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A mandioca, também chamada macaxeira ou aipim não é apenas uma fonte de carboidrato. Segundo um estudo brasileiro o tubérculo também contribui para a saúde do intestino.
A pesquisa publicada em novembro no periódico científico Food Research International, revelou os nutrientes do alimento atuam na microbiota e trazem benefícios às pessoas que não podem consumir glúten. Além dos intolerantes a glúten, fazem parte desse grupo quem tem doença celíaca, distúrbio autoimune que desencadeia diarreias e até mesmo desnutrição.
No estudo, foram utilizadas variedades de mandioca cultivadas no Nordeste e na região Sul do Brasil, que passaram por uma análise detalhada de sua composição química. Foram identificados variáveis de fibras, amido resistente, fruto-oligossacarídeos (FOS), ácidos orgânicos, compostos fenólicos e açúcares.
Como conclusão, o estudo apontou que as variedades de mandioca tiveram pontuações positivas de atividade prebiótica com cepas probióticas, ‘indicando sua capacidade de estimular bactérias benéficas enquanto limitava competidores entéricos seletivamente’. Sendo assim, o equilíbrio dos microrganismos ajuda na absorção de nutrientes, reduz inflamações, contribuindo para a boa saúde do intestino.
Fonte: Itatiaia Agro
